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Passito di Malvasia Bianca

  • €18,00

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Les petit filles vino passito da dessert, di colore giallo ambrato. Ottenuto con uve mature di Malvasia bianca che immediatamente dopo la raccolta vengono poste ad essiccare fino all’ottenimento del grado zuccherino desiderato. 

Al naso si presenta intenso, con sentori di fichi appassiti e mandorle secche. E’ un passito corposo quasi da masticare ed al palato risulta dolce al punto giusto, con un retrogusto che permane. Vino da fine pasto, da abbinare con dolci secchi, paste di mandorla e formaggi. Va servito freddo, ideale per accompagnare lunghe conversazioni o solitarie meditazioni.

Composizione del terreno Sciolto, di natura alluvionale. Sistema di allevamento Controspalliera con potatura guyot. Densità di impianto 4500 ceppi per ettaro. Età delle viti 15 anni. Resa per ettaro 70 q.li/ ha. Produzione media per pianta 1.5 kg. Periodo di vendemmia Inizio Settembre. Alcool 15+3%. Formato bottiglia 0.5 l vinaria

Fermentazione: temperatura controllata 18°. Colore Ambrato. Olfatto: fichi appassiti. Gusto Corposo, da masticare.

Temperatura di servizio Servire freddo. Abbinamento gastronomico Dolci secchi, cioccolato di Modica.                       


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