Caciocavallo Podolico Slow Food Puglia 2 kg - Stagionato in Grotta
Caciocavallo Podolico Slow Food Puglia 2 kg - Stagionato in Grotta
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Le vacche Podoliche al pascolo sul promontorio del Gargano sono uno spettacolo che non si dimentica. Con il loro latte questi prodotti straordinari, primo fra tutti il Caciocavallo Podolico. Purtroppo le Podoliche fanno poco latte, e solo in certi periodi dell'anno. Il pascolo è avaro, l'acqua poca e difficile la sopravvivenza. Il nucleo garganico è ancora relativamente consistente, ma i caciocavalli del Gargano sono di fatto destinati al consumo familiare o a una commercializzazione rigidamente data le esigue quantità disponibili. Questo prodotto slow food unico. Stagionatura variabile da 4 a 8 mesi. Su prenotazione disponibilità limitata di caciocavallo con stagionatura oltre i 12 mesi. Famoso nel mondo il caciocavallo podolico slow food impiccato sulla brace e successivamente accompagnato con pane di grani antichi e con salumi artigianali.
ingredienti : latte podolico, caglio, sale.




