Usi, ricette e proprietà del Bergamotto di Reggio Calabria

Il bergamotto è un agrume che viene esclusivamente coltivato nella provincia di Reggio Calabria che si estende tra Villa San Giovanni e Gioiosa Jonica, tra il mar Jonio ed il mar Tirreno.

Ma per cosa è usato e quali sono le proprietà del bergamotto?

L'essenza di bergamotto è un liquido di colore che va dal verde al giallo verdastro, di odore fresco, gradevole e delicato che ricorda la buccia del frutto fresco. È particolarmente impiegata in profumeria, pertanto sono molto importanti le sue caratteristiche organolettiche e in modo particolare quelle olfattive (profumo al bergamotto). La diffusione dell'essenza di bergamotto è arrivata anche nel settore della cosmesi per la persona, infatti è possibile acquistare saponi, creme corpo e sali da bagno. L'essenza è usata con successo anche negli abbronzanti (in quanto contiene sostanze fotodinamiche che stimolano la melanogenesi) e come aromatizzante nei tabacchi da pipa, nei canditi, nel tè.

Numerosi sono gli usi del bergamotto nella medicina popolare: può essere utilizzato come antisettico, cicatrizzante delle piaghe, analgesico, vermifugo, come balsamico e battericida nelle malattie respiratorie. Il bergamotto è molto usato come aromatizzante nell'industria dolciaria locale (gelati e torte) e in liquoreria (crema al bergamotto - liquore al bergamotto). Sapevi che dal bergamotto è possibile ricavare una squisitissima marmellata?

Gli usi del bergamotto in cucina si stanno sempre più diffondendo. Oggi esiste anche la farina di buccia di bergamotto essiccata al sole. Si è addirittura arrivati ad impiegare l'essenza di bergamotto anche nei formaggi.

Il tradizionale succo puro di bergamotto viene largamente impiegato per marinature di pesce o per creare fantasiosi cocktail. Avrai sicuramente visto bevande ed infusi al bergamotto!

Quali sono le migliori ricette che utilizzano il bergamotto?

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