Die Mandelmilch ist ein sehr angenehmes, durststillendes Getränk, das in Sizilien auch heute noch sehr beliebt ist. Früher wurde sie zu Hause mit Hilfe eines beschwörenden Destillierapparats zubereitet, der aus einem umgedrehten Stuhl bestand, der auf dem Küchentisch stand und an dessen vier Füßen ein Streifen weißes Tuch wie ein Baldachin befestigt war, durch den die weiße Milch an Sommernachmittagen langsam, Tropfen für Tropfen, floss.
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