Verwendungen, Rezepte und Eigenschaften der Bergamotte aus Reggio Calabria
Die Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, die ausschließlich in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird, die sich zwischen Villa San Giovanni und Gioiosa Jonica zwischen dem Ionischen Meer und dem Tyrrhenischen Meer erstreckt.
Doch wofür wird sie verwendet und welche Eigenschaften hat die Bergamotte?
Bergamotte-Essenz ist eine Flüssigkeit von grüner bis grünlich-gelber Farbe mit einem frischen, angenehmen und zarten Duft, der an die Schale der frischen Frucht erinnert. Sie wird vor allem in der Parfümerie verwendet, weshalb ihre organoleptischen Eigenschaften sehr wichtig sind, insbesondere ihre Geruchseigenschaften(Bergamotteparfüm). Die Verbreitung der Bergamotte-Essenz hat auch den Bereich der Körperpflege erreicht, wo Seifen, Körpercremes und Badesalze angeboten werden. Die Essenz wird auch erfolgreich in Bräunungsmitteln (da sie photodynamische Substanzen enthält, die die Melanogenese anregen) und als Aromastoff in Pfeifentabak, kandierten Früchten und Tee verwendet.
In der Volksmedizin wird die Bergamotte vielfältig verwendet: Sie kann als Antiseptikum, Wundheilmittel, Schmerzmittel, Wurmmittel, Balsam und Bakterizid bei Atemwegserkrankungen eingesetzt werden. Die Bergamotte wird in der lokalenSüßwarenindustrie (Eis und Kuchen) und bei der Likörherstellung(Bergamottencreme - Bergamottenlikör) häufig als Aromastoff verwendet. Wussten Sie, dass man aus Bergamotte ein sehr leckeres Getränk herstellen kann? Marmelade?
Die Verwendung von Bergamotte in der Küche wird immer häufiger. Heute gibt es sogar Mehl, das aus sonnengetrockneten Bergamottenschalen hergestellt wird. Es ist sogar möglich, die Essenz der Bergamotte in Käse zu verwenden.
Der traditionelle reine Bergamottensaft wird häufig zum Marinieren von Fisch oder zum Kreieren fantasievoller Cocktails verwendet. Wahrscheinlich kennen Sie schon Getränke und Aufgüsse mit Bergamotte!
<div class="dynamic-checkout__content" id="dynamic-checkout-cart" data-shopify="dynamic-checkout-cart"> <shopify-accelerated-checkout-cart wallet-configs="[{"name":"shop_pay","wallet_params":{"shopId":1654030413,"merchantName":"Tastiness Food Shop"}},{"name":"paypal","wallet_params":{"shopId":1654030413,"countryCode":"IT","merchantName":"Tastiness Food Shop","phoneRequired":false,"companyRequired":false,"shippingType":"shipping","shopifyPaymentsEnabled":true,"hasManagedSellingPlanState":null,"merchantId":"4GNX47YNKTNAN","sdkUrl":"https://www.paypal.com/sdk/js?components=buttons\u0026commit=false\u0026currency=EUR\u0026locale=de_DE\u0026client-id=AfUEYT7nO4BwZQERn9Vym5TbHAG08ptiKa9gm8OARBYgoqiAJIjllRjeIMI4g294KAH1JdTnkzubt1fr\u0026merchant-id=4GNX47YNKTNAN\u0026intent=authorize"}}]" access-token="ecb30d80a361198ecb1da1cac9308276" buyer-country="IT" buyer-locale="de" buyer-currency="EUR" shop-id="1654030413" cart-id="4179b1b320087d8ad1245fcdc857fc76" > <div data-shopify-buttoncontainer="true"> <ul class='wallet-cart-grid wallet-cart-grid--skeleton' role="list"> <li data-testid='grid-cell' class='wallet-cart-button-container'><div class='wallet-cart-button wallet-cart-button__skeleton' role='button' disabled aria-hidden='true'> </div></li><li data-testid='grid-cell' class='wallet-cart-button-container'><div class='wallet-cart-button wallet-cart-button__skeleton' role='button' disabled aria-hidden='true'> </div></li> </ul> </div> </shopify-accelerated-checkout-cart> <small id="shopify-buyer-consent" class="hidden" aria-hidden="true"> Ein oder mehrere Artikel in deinem Warenkorb ist/sind ein wiederkehrender Kauf oder ein Kauf mit Zahlungsaufschub. Indem ich fortfahre, stimme ich den <span id="shopify-subscription-policy-button">Stornierungsrichtlinie</span> zu und autorisiere Sie, meine Zahlungsmethode zu den auf dieser Seite aufgeführten Preisen, in der Häufigkeit und zu den Terminen zu belasten, bis meine Bestellung ausgeführt wurde oder ich, sofern zulässig, storniere. </small> </div>
