Weiße Mandeln essen

Das weiße Essen ist eine sehr alte süße und herzhafte Zubereitung aus rein weißen Zutaten, bei der es schwierig ist, eine italienische oder französische Herkunft mit Sicherheit zu bestimmen: Blasmangeri bezeichnet ein Gericht aus Reis, Milch, Zucker, Nelken und Kapaunenfilets. Das sizilianische Rezept hat arabische Ursprünge. Obwohl er auf der ganzen Insel zubereitet wird, stammt die älteste Version aus den Gebieten von Modica und Ragusa, wo er mit Mandelmilch und Honig aus den Iblei-Bergen zubereitet, mit Zimt und Zitrusschalen aromatisiert und mit sizilianischen Pistazien verziert wird.

Stärke, Mandelmilch, Zucker, Zitronenschalen, Honig, gehackte Pistazien, Zitronenblätter und Jasmin.

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