Scorzette Candite di Bergamotto

abbiamo selezionato sul territorio calabrese una azienda agricola specializzata nella coltivazione di questo particolare e prezioso agrume unico al mondo.  il bergamotto fino a pochi anni fa veniva usato esclusivamente nell' industria delle essenze da poco micro realtà agricole fanno conoscere tutte le proprietà organolettiche dell' agrume producendo eccellenti prodotti per l' enogastronomia. Le scorze candite di Bergamotto di Reggio Calabria sono realizzate artigianalmente a mano senza nessuna aggiunta di conservanti chimici. Il frutto viene sbucciato a mano e la scorza viene affetta e candita con solo zucchero, invasettata e ricoperta di sciroppo di bergamotto stesso. Questo procedimento lascia inalterate le proprietà organolettiche della buccia che viene utilizzata in pasticceria, gelateria o nella preparazione di secondi piatti gourmet.  trovi i formati disponibili sia per privati che per operatori del settore chef e pastry chef  scorrendo l' apposito menù a tendina. 

ingredienti: scorza di bergamotto di reggio calabra, zucchero, sciroppo di bergamotto.