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Il violino di capra può essere impiegato esclusivamente con le antiche tecniche tradizionali, utilizzando animali allevati allo stato semibrado nelle aree montane, nutriti e macellati correttamente. In particolare l'alimentazione degli animali deve essere naturale: solo erbe e piante selvatiche dei pascoli montani, integrate con farina gialla e crusca. Proprio per queste ragioni il violino di capra della Valtellina è un salume inimitabile, unico, dalla giusta sapidità e stagionatura. I produttori hanno sottoscritto una disciplina di produzione che prescrive il rispetto della tecnica tradizionale di produzione e l'impegno ad approvvigionarsi di carni di capre allevare solo localmente. Aromatizzato al pepe rosso e altri aromi naturali.
Purtroppo. L' imballo di polistirolo era rotto e il ghiaccio all' interno era a temperatura ambiente come la carne e incominciava a sentirsi un odore non proprio buono ... Messo subito in frigorifero e spero che quando mi servirà il giorno 28 sia buono altrimenti sarò costretto a buttare tutto (a mio malincuore)
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from 47 reviews
Ottimo
Caciocavallo con un gusto straordinario, molto complesso e piacevolissimo al palato.
Queste sono le mie patate preferite e arrivano sempre ben confezionate e in ottime condizioni. Tutto il cibo che ordino è il migliore e mi permette di cucinare piatti autentici, deliziosi e salutari. Pierluca e Antonio offrono un servizio di prima classe con scelte eccellenti e un servizio clienti.
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