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Ricotta Sarda Stagionata e Affumicata

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Fra i formaggi Sardi la ricco è sicuramente uno dei più famosi, è prodotta esclusivamente con siero di latte ovino di razza Sarda libera al pascolo su terreni coltivanti biologicamente. Lasciata a stagionare circa 20 giorni, affumicata è caratterizzata da una pasta compatta di colore bianco, è gradevolmente sapida, con leggere note animali e di legna bruciata. Finita la stagionatura il prodotto è trattato con olio in crosta e posto sotto vuoto. La forma intera è di circa 1 kg.


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