Pepito - Pecorino Siciliano al Pepe Nero - Formaggeria

Pepito - Pecorino Siciliano al Pepe Nero

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Terreni argillosi e fertili, caldo torrido d'estate e abbondanti piogge nel periodo autunnale e invernale, un clima mai troppo freddo e l'ineguagliabile influsso del mare portato fin qui giù dal vento, rendono l'entroterra fra le provincie di Catania e di Enna da sempre ricco di pascoli scoscesi e rinomati per i loro foraggi e gli allevamenti di ovini e di vacche di diverse razze come le pezzate, la Modicana, la Podolica. Proprio da questa terra, da questi foraggi e da questi allevamenti di bestiame libero al pascolo nasce il pecorino siciliano famoso nel modo.  questo che ti propongo adesso ha stagionatura 6 mesi ed è porzionato in traci da circa 350 gr. 

ingredienti: latte di pecora libera al pascolo, caglio, pepe nero, sale.

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