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Pecorino Semistagionato di Calabria

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Pecorino calabrese d'Aspromonte a LATTE CRUDO, una vera eccellenza regionale italiana che tramandata da generazione in generazione dai pastori d'Aspromonte. L'azienda produttrice è interamente ubicata all'interno del parco nazionale d'Aspromonte ed è a filiera chiusa quindi produce l'erba nei pascoli pre- aspromontani con cui nutre le pecore e dalle pecore di proprietà produce il latte con il quale dà vita a questo favoloso formaggio. L'azienda produce pecorino esclusivamente con il latte prodotto dal proprio gregge una garanzia di qualità elevatissima. La stagionatura avviene su assi di legno come avveniva una volta in modo naturale a temperatura controllata, come la salaggione, la durata della stagionatura per questo prodotto è 60 gg. La forma intera pesa circa 1,8 kg, puoi scegliere anche tranci porzionati sotto vuoto dall'apposito menù a tendina che trovi a seguire. Ti suggeriamo prima di consumare il prodotto di aprirlo da sottovuoto e lasciarlo all'aria 15 minuti in modo che il formaggio di latte pure di pecora possa al contatto con l'aria ossigenarsi e trasmettere a pieno le proprie caratteristiche organolettiche date dalla qualità delle erbe e del fieno che mangiano le pecore.

Ingredienti: latte di pecora libera al pascolo, la vendita, Caglio naturale

 


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