Pecorino di Ciminà - Calabria

Pecorino calabrese d' Aspromonte a LATTE CRUDO una vera eccellenza regionale italiana che tramandata da generazione in generazione dai pastori d' Aspromonte. L' Azienda produttrice è interamente ubicata all' interno del parco nazionale d' Aspromonte ed è a filiera chiusa quindi produce l' erba nei pascoli pre aspromontani con cui nutre le pecore e dalle pecore di proprietà produce il latte con il quale da vita a questo favoloso formaggio. ' azienda produce pecorino esclusivamente con il latte prodotto dal proprio gregge a garanzia di qualità elevatissima. La stagionatura avviene su assi di legno come avveniva una volta in modo naturale a temperatura controllata, come la salaggione, la durata della stagionatura per questo prodotto è 60 gg. La forma intera pesa circa 1,8 kg, puoi scegliere anche tranci porzionati sotto vuoto dall' apposito menù a tendina che trovi a seguire. ti suggeriamo prima di consumare il prodotto di aprirlo da sottovuoto e lasciarlo all' aria 15 minuti in modo che il formaggio di latte pure di pecora possa al contatto con l' aria ossigenarsi e trasmettere a pieno le proprie caratteristiche organolettiche date dalla qualità delle erbe e del fieno che mangiano le pecore.

ingredienti: latte di pecora libera al pascolo, sale, caglio naturale