Capocollo al Vino Nero di Troia 1,8 kg
Capocollo al Vino Nero di Troia 1,8 kg
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In Puglia arriva in Calabria la tradizione della lavorazione del capocollo è radicata nella storia del territorio. In questo caso esperti norcini pugliesi il capocollo dalla lavorazione della parte muscolare del collo, il taglio anatomico viene sapientemente speziato durante la fase della lavorazione. proprio in questa fase tale operazione si rivela un'autentica “immersione” negli odori del Gargano, alloro, ginepro e molte altre erbe e spezie aromatiche pervadono la carne del prodotto e la trasformano con la stagionature in un vero e proprio capocollo profumato. Finita la salatura, il capocollo pugliese viene pazientemente legato a mano e questo massaggiato con cura, in modo il capocollo acquista la morbidezza che lo contraddistingue. Una versione di grande
successo è il Capocollo al Nero di Troia, il capocollo come destri ottenuto nella sua ultima fase di stagionatura viene marinato nelle vinacce di Nero di Troia tipico vitigno pugliese che conferisce al prodotto un colore più intenso e un sapore deciso. Il prodotto viene spedito sotto vuoto. Ti consiglio di far ossigenare il prodotto una volta tolto dal sotto vuoto prima di essere affettato. Data la marinatura nelle vinacce il prodotto risulterà morbido e dolce al palato ciò non vuol dire che non sia stagionato a dovere.
Ingredienti : carne di maiale, sale, aromi naturale, vino nero di Troia. Il prodotto è senza conservanti e senza glutine.

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from 84 reviewsTutto ok. Spedizione veloce.
veloci e fidati
Tutto top. Carne buonissima. I limoni poi...
Mi piace il sale
Cudduraci squisito ne ho già ordinato un’altro!
Tutto bene e Veloce in Germania
Ottime
Ottimo prodotto e veloce nella consegna
Ottima la soppressata, bravi!, così come gli altri prodotti, capocollo, pane-biscotto, origano
SONO BELLI E NON RUGNOSI
Si è arrivata la merce in buone condizioni grazie
Adoriamo queste clementine. Sono freschi, tutti naturali e hanno un bel sapore.
Ottimi prodotti, spedi,ione puntuale e tutto imballato con cura! Consigliato
The very best coffee drink!
A beautiful olive oil with a rich, complex flavour. Perfect for drizzling on food and dressing salads.