La produzione avviene esclusivamente in Valtellina la quale, per il suo clima asciutto e le sue temperature non elevate anche durante la stagione estiva. Ë ideale per consentire alle carni una corretta fase di stagionatura senza innescare processi di fermentazione anomali. Per la produzione della Bresaola vengono utilizzate le fasce muscolari della coscia in questo caso specifico viene utilizzata la parte più pregiata, ovvero la punta d'anca (o fesa senza copertina). Il processo di asciugatura/stagionatura ha una durata che varia da 4 a 8 settimane.
INGREDIENTI: Carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali. Conservanti: E250 (sodio nitrito), E251 (sodio nitrato).
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Odore tipico del prodotto, leggermente speziato, carneo, intenso. Assenza di odori a sgradevoli di qualunque tipo. Colore caratteristico, rosso intenso leggermente scuro ai bordi. Venature di grasso appena visibili e di colore bianco. Consistenza compatta ed esente da tagli o fenditure. Sapore tipico del prodotto, delicato ma saporito, gradevole.
CARATTERISTICHE CHIMICHE NUTRIZIONALI DETERMINAZIONE UNITA DI MISURA VALORE MEDIO Umidità‡ % p/p 60 % (max 62 %) Proteine (N x 6.25) % p/p 31 % (min 30 %) Grassi % p/p 3 % (max 7% ) Minerali % p/p 5 % (min 4 %) Carboidrati % p/p 0,60 % Valore energetico kcal / 100 g 143 Valore energetico Kj / 100 g 606
je vous remercie pour la commande envoyer dans un temps extrêmement rapide et soigné .Mais j'ai juste une question ,je croyais avoir commander 20 boites et non 19 à la réception .
Pouvez vous me confirmer cela .
Queste sono le mie patate preferite e arrivano sempre ben confezionate e in ottime condizioni. Tutto il cibo che ordino è il migliore e mi permette di cucinare piatti autentici, deliziosi e salutari. Pierluca e Antonio offrono un servizio di prima classe con scelte eccellenti e un servizio clienti.
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