Bieta di Calabria

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    La bieta, comunemente chiamata Sechera, viene coltivata e raccolta in contrada Fontana Vecchia, una contrada di un paese pre-aspromontano. La raccolta viene fatta a mano. La bieta può essere in molti modi diversi: a foglie larghe o anche a coste. Ha un sapore dolce, motivo per cui è ben gradita dalle lumache, si raccoglie verso novembre/dicembre delicatamente a foglie avendo cura di staccare quella esterna cosicché possa rigenerarsi.

     


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