Capocollo Reale di Maiale Brado

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    Questo particolare prodotto benché venga chiamato capocollo è ottenuto dalla lavorazione e stagionatura delle parti più nobili del maiale e cioè dal filetto o dalla coscia. I maiali allevati allo stato brado, spesso incrociati con razze autoctone vengono lavorati manualmente. Il prodotto è ottenuto senza l'aggiunta di conservanti, stagionato in montagna ad oltre 1300 metri, aromatizzato con erbe profumate del sottobosco d'Aspromonte, leggermente affumicato e salato. 

    Ingredienti : carne di maiale, aromi naturali, sale.

     


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