Le lait d'amande est une boisson désaltérante très agréable, encore populaire aujourd'hui en Sicile, que l'on préparait autrefois à la maison à l'aide d'un alambic évocateur, fait d'une chaise renversée posée sur la table de la cuisine, avec une bande de tissu blanc attachée à ses quatre pieds comme un dais, à travers lequel le lait blanc filtrait lentement, goutte à goutte, pendant les après-midi d'été.
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