Huile d'olive : avantages et propriétés à table et pour les soins corporels

Avantages et propriétés de l'huile d'olive

Un aliment aux nombreuses vertus qui contribue à la croissance du corps, au processus de myélinisation du cerveau et à la formation des os. L'huile d'olive contient des graisses monoinsaturées et est composée presque entièrement de triglycérides. Les acides gras les plus représentatifs sont l'oléique, le linoléique et le palmitique. Il est obtenu par pression à froid de la pulpe d'olive. Le résultat est un fluide à l'arôme caractéristique et à la couleur allant du jaune doré au vert.

L'huile d'olive est riche en acide oléique (environ 62%), le plus abondant des acides gras monoinsaturés à longue chaîne présents dans notre organisme, aux grandes propriétés nourrissantes et émollientes pour la peau. Il contient également une concentration importante de principes actifs antioxydants, notamment : des composés phénoliques, de la chlorophylle, de la vitamine E, du bêta-carotène (provitamine A), des phytostérols (à l'action réparatrice et anti-inflammatoire) et du squalène (qui protège la peau des dommages causés par les UV), l'un des principaux composants de la surface de la peau.

À l'âge adulte, il est efficace pour prévenir les maladies artérielles et cardiaques et abaisse le taux de cholestérol sanguin. En plus de réduire le risque de maladie cardiaque, l'huile d'olive a une fonction anti-âge pour la peau et les os car elle est riche en vitamine E, qui protège contre la décalcification, l'ostéoporose et les fractures.

Utilisations de l'huile d'olive à table et pour le bien-être de l'organisme

Qu'elle soit parfumée, fruitée, avec des notes d'amande, d'artichaut et de fruits mûrs, l'huile d'olive à table se marie très bien avec les salades, les soupes, la ribollita toscane, la panzanella et de nombreux premiers et seconds plats. L'huile d'olive extra vierge est toujours préférable dans toutes les préparations chaudes, y compris les fritures, car elle est plus résistante aux hautes températures. Grâce à sa teneur en acide oléique et en vitamine E, l'huile d'olive possède des propriétés antioxydantes qui la protègent contre l'action néfaste des radicaux libres et préviennent ainsi les effets du vieillissement.

Outre la cuisine, l'huile d'olive est excellente pour le soin et le bien-être de la peau, des cheveux et des ongles ; elle est facilement disponible et peu coûteuse. Elle peut être appliquée pure ou mélangée à d'autres huiles pour faciliter son absorption ou à des huiles essentielles pour renforcer son action réparatrice de la peau. Riche en propriétés émollientes, il nourrit la peau en profondeur et régule son système naturel d'hydratation. Il a également un effet apaisant sur les rougeurs et les irritations et est bien toléré par les peaux les plus sensibles. L'huile d'olive peut également être utilisée sur la peau rougie des bébés et pendant la grossesse pour prévenir les vergetures. L'huile d'olive est également utilisée pour les gerçures, pour le soin des lèvres et des mains, pour l'hydratation des peaux sèches et matures ou pour les peaux sensibles et irritées.

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