Sizilianische Mandeln

Dem Mythos zufolge traf die thrakische Prinzessin Phyllis eines Tages auf Theseus' Sohn Acamantus, der auf der langen Reise nach Troja in ihrem Reich gelandet war. Die beiden jungen Leute verliebten sich ineinander, doch Acamantus war gezwungen, mit den Achäern in den Krieg zu ziehen, der dank Homers Liedern berühmt werden sollte. Nachdem Phyllis zehn lange Jahre auf das Ende des Krieges gewartet hatte, sah sie Acamantus nicht unter den siegreichen Überlebenden zurückkehren und ließ sich in dem Glauben, er sei getötet worden, aus Verzweiflung das Leben nehmen. Die Göttin Athene, gerührt von dem traurigen Schicksal des Mädchens, verwandelte sie in einen Mandelbaum, und als Acamantus am nächsten Tag zu seiner Geliebten nach Thrakien zurückkehrte, konnte er nur den kahlen Stamm umarmen. Als Dank für seine Liebkosungen füllten sich die Zweige des Mandelbaums mit Blüten anstelle von Blättern, und seither wird die Umarmung jedes Jahr im Frühling zur Erinnerung an diese unglückliche Liebe wiederholt. Der Mandelbaum ist ein zwischen 5 und 8 Meter hoher Baum, der in Südwestasien beheimatet ist. Wegen der Schönheit ihrer Blüten und der Güte ihres Samens verbreitete sie sich schon sehr früh in den Mittelmeerländern: Mit den Griechen gelangte sie nach Süditalien, und ihre Kultur auf Sizilien ist bereits in der Römerzeit belegt. Da der Baum in einem warmen, gemäßigten Klima gut gedeiht und sich leicht an kalkhaltige Böden anpasst, hat sich sein Anbau in Sizilien weit verbreitet und einige Gebiete erheblich verändert, wie z. B. das Tal der Tempel in Agrigent und die Landschaften um Syrakus, Avola und Noto. Im Laufe der Jahre hat sich die Mandelkultur so stark entwickelt, dass die Provinz Agrigento Anfang des 20. Jahrhunderts zum weltweit größten Mandelproduzenten aufstieg und der Mandelanbau jahrelang die Haupteinnahmequelle für fast alle Einwohner war. Heute hat sich die Produktionskraft der Stadt verändert, und Agrigento hält nicht mehr den Mengenrekord, obwohl es die außergewöhnlichen Qualitätsparameter beibehält, die es weltweit einzigartig machen. Die Mandel ist jedoch nach wie vor die Grundlage der gastronomischen Kultur und der lokalen Wirtschaft der Stadt, und ihre Bedeutung wird jedes Jahr während des Mandelblütenfestes im Frühling gefeiert. Das Tal der Tempel in Agrigento ist in einen stimmungsvollen weiß-rosa Mantel gehüllt, der so zart ist wie ein Brautschleier. Die weltweit beliebteste Sorte stammt nicht aus Agrigent, sondern wird in Sizilien angebaut. Es handelt sich um die fabelhafte Pizzuta di Avola, eine elegante, flache, gleichmäßig geformte Mandel mit hervorragendem Geschmack, die besonders für die Herstellung von Zuckermandeln begehrt ist. Der Verzehr von Mandeln wird von Diätetikern und Ernährungswissenschaftlern wegen ihres Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E, Mangan und Kalium sowie wegen ihrer Bedeutung für die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Sie bilden die Grundlage der mediterranen Ernährung und des süßen Erbes nicht nur Siziliens, sondern der ganzen Welt. Wir wählen nur in Sizilien Mandeln der Sorten tuono und corrente in verschiedenen Größen aus. Sind Sie an diesem Produkt oder an frischen Süßigkeiten aus sizilianischen Mandeln interessiert? Kontaktieren Sie uns