Pantelleria küsst

baci-panteschi

Die Baci Panteschi sind weich und knusprig, heiß und kalt, frisch und reichhaltig zugleich. Die baci panteschi sind einfache Pfannkuchen aus Mehl, Eiern und Milch, die zu einem Teig verrührt und mit einem speziellen Eisenwerkzeug in siedendes Öl getaucht werden, wodurch sie ihre charakteristische Blütenform erhalten. Sie werden zu zweit gegessen, gefüllt mit einer weichen, süßen Ricottacreme mit dunklen Schokoladenraspeln oder geriebener Zitronenschale. Der Überlieferung nach wurden sie von einem armen Hirten erfunden, der, als er ein Geschenk machen wollte und nichts zu verschenken hatte, etwas Ricotta süßte und damit einfache blumenförmige Pfannkuchen füllte und so einen süßen Blumenstrauß als Geschenk für seine Geliebte erhielt.

Eier, Mehl, Milch, Hefe, Olivenöl, Puderzucker.

Ricotta aus Schafsmilch, Zucker, geriebene Schale einer Bio-Zitrone.

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