Aspromonte Aufschnitt

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Wenn man sich von den Massiven, die die Ebene des Gioia Tauro beherrschen, nach Süden bewegt, stößt man auf mehrere fast parallel verlaufende Berge von ähnlicher Höhe. Diese sind Monte Seduto, Cresta, Cucolo, Cappellano und Limina. Jenseits des letzteren, der zusammen mit den anderen die Form eines Bergrückens annimmt, beginnen die ersten Ausläufer des Aspromonte, eines kristallinen Massivs, dessen höchster Gipfel der Montalto mit 1955 Metern ist. Der Aspromonte mit seinem typischen radialen Erscheinungsbild, das auf die Arbeit der Flüsse zurückzuführen ist, zeichnet sich durch sehr steile Wände aus, die von der tyrrhenischen Seite her abfallen, während die ionische Seite stärker eingeschnitten ist und Terrassen aufweist, die manchmal auch bebaut werden. Der Aspromonte ist ein Land der großen Wälder und der großen Quellen, und man kann sagen, dass es keine Kontinuität zwischen den Bergen und dem Meer gibt, vor allem im Gebiet von Scilla, wo man in weniger als einer halben Stunde von den Felsen zu den Skipisten gelangen kann. Es gibt viele Bauernhöfe, Viehzucht und Transformationen, insbesondere haben wir ausgewählt und möchten, dass Sie die Käse und Wurstwaren aus diesem Bereich von Kalabrien kennen zu lernen. Die Käse und Wurstwaren werden von Kühen, Schafen, Ziegen und Schweinen aus Freilandhaltung hergestellt. Die Auswahl an Käsesorten umfasst unter anderem:

  • Caciocavallo di Ciminà Präsidium Slow Food Italien
  • Der Pecorino d'Aspromonte mit verschiedenen Reifegraden
  • Aspromonte-Ziegenkäse
  • Musulupo
  • Gesalzener Ricotta-Käse zum Reiben

Die Auswahl an Aufschnitt

  • Soppressata
  • capocollo
  • Speck
  • Wurst
  • Kopfkissen
  • Speck
  • Schmalz
  • culatello

bleibt nur noch, Sie einzuladen, den Geschmack der Aspromonte-Tradition zu entdecken. Kontaktieren Sie uns mit dem untenstehenden Formular.