Granita e Brioche

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Granita e brioche sono due dolci differenti. Così è, fisicamente, e cosi vengono considerati in tutta Italia e nel mondo. Ma, in Sicilia e in Calabria,  dove la regolarità diventa spesso eccezione questo principio logico elementare viene smentito. La dualità si annulla e le unità si fondono insieme, per non separarsi mai più. Granita e Brioche è una monade indivisibile, una unità che non ammette cesure. È l'incipit sacrosanto di ogni torrida giornata d'estate, un piacere sublimato allo status di necessità, una dolce dichiarazione di intenti. Granita e brioche rappresenta, in nuce, un'intera cultura, il modo di essere siciliani e calabresi. Racconta la religione del cibo e la giusta considerazione verso chi lo somministra.

Il rispetto delle tradizioni.

Il valore attribuito alla pause.

E l'importanza delle persone, prima di ogni altra cosa.

Granite di gelsi, di limone, di fragole, di caffè, di mandorla, di pistacchio, di melone, di anguria, di cioccolato, di bergamotto, di cipolla di fichi, di fichi d'india. 

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