Granita et Brioche

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    Granita et brioche sont deux desserts différents. C'est ainsi qu'ils sont, physiquement, et qu'ils sont considérés dans toute l'Italie et dans le monde. Mais en Sicile et en Calabre, où la régularité devient souvent une exception, ce principe logique élémentaire est contredit. La dualité est annulée et les unités fusionnent, pour ne plus jamais être séparées. Granita e Brioche est une monade indivisible, une unité qui n'admet aucune césure. C'est le début sacro-saint de chaque chaude journée d'été, un plaisir sublimé au statut de nécessité, une douce déclaration d'intention. Granita e brioche représente, in nuce, toute une culture, la façon d'être sicilien et calabrais. Il parle de la religion de la nourriture et de la juste considération pour ceux qui la servent.

    Respect des traditions.

    La valeur attribuée aux ruptures.

    Et l'importance des personnes, par-dessus tout.

    Mûre, citron, fraise, café, amande, pistache, melon, pastèque, chocolat, bergamote, figue-oignon, granité de figues de Barbarie.

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