Le gâteau aux poires et au chocolat est un grand classique, celui qui ne manque jamais aux soirées froides, même maintenant que le printemps tarde à arriver ! Les poires juteuses s'enfonçant dans un mélange de chocolat, le croquant des noix grillées et l'arôme enveloppant rendent ce gâteau unique ! Lavez et pelez les poires, coupez-en 3 en cubes et 1 en fines tranches. Faites fondre le chocolat Modica au bain-marie (ou au micro-ondes).
Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, l'huile d'olive extra vierge, le chocolat Modica fondu et les poires en dés. Versez le mélange dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé et disposez les tranches de poire en étoile sur la surface du gâteau. Faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 40 minutes.
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