"STRANGLE PREVITI"

    Publié par Giuseppe Martino le

    Ingrédients pour 4 personnes :
    - Semoule de blé dur : 600 g
    - Eau : à volonté
    - Huile : 1 cuillère à soupe
    - Sel : une pincée

    Mélangez la semoule avec l'eau, l'huile et le sel et pétrissez longuement. Formez maintenant des bâtonnets de 2 cm et frottez-les avec votre doigt soit sur une surface striée, soit sur les dents d'une fourchette pour former des gnocchetti. Faites-les cuire dans une eau abondamment salée et assaisonnez-les avec une bonne sauce à la viande et du fromage pecorino.

    Ce plat est très ancien, il remonte à l'époque de la Magna Graecia.


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