Ingrédients pour 4 personnes : - sardines : 1 kg - vinaigre : 2 dl - ail : 4 gousses - poivre noir :(8-10 grains) - farine - feuilles de menthe - sel : selon le goût.
Nettoyez les sardines, farinez-les et faites-les frire. Placez-les dans un récipient en céramique, assaisonnez-les de sel et de feuilles de menthe fraîche. Jetez l'huile utilisée pour frire les sardines de la poêle et mettez-en une autre, ajoutez les gousses d'ail écrasées et lorsque l'huile chauffe et que vous sentez l'ail, ajoutez le vinaigre, les grains de poivre noir, une pincée de sel et laissez bouillir pendant 5 minutes à feu modéré, puis versez le liquide sur les sardines et laissez-les refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur. Préparés de cette manière, ils se conservent plusieurs jours.
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