Tarte toscane

    Publié par pierluca minniti le

    Avec le beurre, la farine, les jaunes d'œufs, deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le sel et l'eau froide, préparez une pâte assez consistante, que vous laisserez reposer pendant environ 3 heures. Ensuite, étalez-la finement et tapissez un moule. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier fin, remplissez l'espace avec des haricots secs pour que la pâte ne fasse pas de bulles en cuisant, et faites cuire au four. Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant bouillir un demi-litre de lait avec une cuillère à soupe de beurre. Quand il bout, retirez la casserole du coin de la cuisinière et versez-y, d'un seul coup, un verre de farine et une pincée de sel. Remuez bien jusqu'à ce que la pâte soit cuite, retirez du feu, laissez-la refroidir avant d'ajouter les trois œufs et la brughiera fondue sur le feu dans un peu de lait. Utilisez une cuillère pour former des boulettes que vous ferez cuire dans de l'eau bouillante salée. Remplissez le creux de la croûte déjà préparée avec ces gnocchis, ajoutez de la sauce béchamel, du parmesan et un ragoût de champignons, faites cuire pendant quelques minutes et servez.

    Ingrédients:

    100 gram gram gram du beurre

    300 g de farine

    huile d'olive extra vierge

    two egg yolks

    pour la garniture

    un demi-litre de lait

    farine

    beurre

    3 œufs

    100 grammes de bruyère

    sauce béchamel

    ragoût de champignons


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