Il latte di mandorla è una gradevolissima bevanda dissetante ancora oggi diffusa in Sicilia e veniva un tempo preparato in casa con l'aiuto di un suggestivo alambicco, fatto da una sedia capovolta che stazionava sul tavolo della cucina con un lembo di candida tela legata ai quattro piedi come una tettoia, attraverso la quale filtrava lentamente, goccia a goccia, il candido latte per i pomeriggi d'estate.
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