Pecorino Siciliano AOP

La saveur : épicée et forte.
La saveur du Pecorino Siciliano AOP est le résultat de délicats équilibres, qui dépendent de la quantité de matières grasses du lait utilisé, de l'alimentation des brebis, de la période de production et des différents temps de maturation. Cependant, le Pecorino Siciliano AOP a un goût très fort, agréablement épicé et salé, qui augmente en intensité avec le vieillissement. Il est parfait à la fois comme fromage de table et pour être râpé. Production : lait de brebis et 18 mois d'affinage.
Forme : 4 kg - 8 kg Durée de conservation : 12 mois. Le produit est livré emballé sous vide et est également vendu en tranches. Choisissez la taille qui vous intéresse dans le menu déroulant.

Ingrédients: lait de brebis libre pâturant en Sicile, sel, présure naturelle.

Suggestions: CHAMPIGNONS FARCIS AU PECORINO SICILIANO DOP. Les champignons sont les protagonistes absolus du mois d'octobre, bons à déguster de bien des façons, ils peuvent devenir le condiment parfait pour les entrées ou les plats d'accompagnement des plats principaux. Mais les champignons peuvent aussi être les protagonistes de plats uniques. Aujourd'hui, nous vous proposons de les farcir avec du fromage Pecorino Siciliano râpé. Voici ce dont vous avez besoin : Champignons, ail, fromage Pecorino, DOP sicilien, huile d'olive, sel et poivre au goût, citron et persil. Nettoyez soigneusement les champignons à l'aide d'un chiffon propre et humide, retirez les pédoncules et creusez-les légèrement à l'intérieur. Laissez-les de côté et occupez-vous de la garniture. Placez une gousse d'ail dans une petite casserole avec un peu d'eau et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 3 minutes, puis égouttez l'eau. Cela rendra l'ail plus digeste. Écraser la gousse d'ail et l'ajouter à la chapelure, au Pecorino Siciliano DOP râpé, au persil haché et au jus de citron. Mélangez le tout et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.
Prenez les champignons un par un et mettez une partie de la farce à l'intérieur, mettez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis servez.