Ingrédients : - pois chiches : 300 g - pain grillé : à volonté. - sel, huile, persil, poivre noir au goût
Faites tremper les pois chiches le soir ; le lendemain matin, lavez-les soigneusement et mettez-les dans une casserole, couverte d'eau et avec quelques feuilles de persil, faites cuire à feu doux pendant quelques heures. Pendant ce temps, faites griller quelques tranches de pain et disposez-les au fond des assiettes. Une fois cuits, versez les pois chiches dans les assiettes, sur les tranches de pain grillé, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge et du poivre noir.
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