CITROUILLE JAUNE 'MMOLLICATA

    Publié par Giuseppe Martino le

    Ingrédients pour 4 personnes :
    - potiron jaune : 1 kg
    - chapelure : 300 g
    - ail : 4 gousses
    - vinaigre : 4/5 cuillères
    - menthe fraîche
    - huile, sel au goût.

    Nettoyer le potiron, le couper en tranches, le saler modérément et le laisser assaisonner pendant environ 20 minutes, puis le rincer, le sécher et le faire frire. Dans l'huile où vous avez fait frire le potiron, ajoutez les gousses d'ail et faites-les frire légèrement, ajoutez le vinaigre et laissez bouillir pendant 5 minutes. À ce stade, placez une couche de potiron frit dans un récipient et saupoudrez de chapelure parfumée à l'ail et à la menthe hachés, puis arrosez avec l'huile et le vinaigre préparés. Continuez de cette manière, en alternant les ingrédients jusqu'à la fin. Réfrigérer et servir froid.


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