VERMICELLES "MMOLLICATI

    Publié par Giuseppe Martino le

    Ingrédients pour 4 personnes :
    - pâtes vermicelles : 400 g
    - chapelure : 150 g
    - 4 anchois
    - 2 gousses d'ail
    - huile, sel au goût.
    - Piments facultatifs

    Faites griller la chapelure dans une poêle ;
    lorsqu'elle est juste assez croustillante, retirez-la de la poêle et mettez-la de côté. Dans la même poêle, mettre l'huile et l'ail, laisser chauffer un peu et ajouter les anchois, déjà nettoyés et désossés, avec une fourchette écraser les filets d'anchois jusqu'à ce qu'ils deviennent une pulpe. Faites cuire les vermicelles, versez-les dans la poêle avec la sauce aux anchois, mélangez bien et ajoutez ensuite le pain grillé et le poivre noir fraîchement moulu ; mélangez à nouveau, en maintenant la poêle sur le feu ; lorsque les vermicelles sont bien imprégnés de la sauce et du pain grillé, servez-les.


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