Ingrédients: Pour 4 personnes : - 1 épaule d' agneau - 100g. viande d'agneau - 1 petite boite de saumon - 3 oeufs - Sel et poivre - Poudre de sauge
Préparez tout d'abord la garniture avec la tranche d'agneau hachée, le saumon et deux œufs hachés que vous aurez fait durcir. Saler et poivrer, un peu de sauge en poudre et lier la garniture avec l'autre œuf qui vient d'être battu. Vous avez acheté l'épaule d'agneau désossée et déroulée, mettez la farce préparée au milieu, roulez-la comme vous le faites habituellement pour les rôtis, ficelez-la soigneusement et faites-la rôtir à four chaud pendant environ 45 minutes. Servez-le avec de la purée d'épinards.
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