Ingrédients: Pour 4 personnes : - 400 g. fines tranches de veau - 50 grammes. de beurre - 2 doigts de marsala - Farine, sel et poivre.
Prenez une grande casserole peu profonde, mettez-y le beurre et lorsqu'il est bien doré, disposez les tranches que vous avez préalablement trempées dans une fine couche de farine sur le dessus en une seule couche. Faites-les cuire à feu vif en les retournant des deux côtés, assaisonnez de sel et de poivre, arrosez de vin Marsala, laissez infuser encore quelques minutes et servez chaud avec leur sauce.
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