Ingrédients : - un litre de sang de porc - sucre : 500 g - lait : un litre - chocolat noir ou cacao : 200 g - noix hachées : 200 g - amandes hachées : 200 g
Mélangez les ingrédients dans une casserole en remuant bien pour éviter les grumeaux. Mettre sur la cuisinière pour faire cuire à feu doux, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Le boudin noir doit cuire jusqu'à ce qu'il devienne un mélange très crémeux. Une fois cuit, verser dans des récipients en terre cuite. Saupoudrez de noix et/ou d'amandes hachées selon votre goût.
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