Salame di Cioccolato di Modica

    Publié par pierluca minniti le

    Peut-être est-ce parce que j'adore le goût intense du chocolat, ou parce que j'aime la Sicile et son excellence culinaire et pâtissière, ou encore parce que mon désir irrépressible de sucreries ne s'arrête jamais, mais aujourd'hui j'ai décidé de préparer un dessert maison typique, très facile à préparer et avec des ingrédients simples : le Salame di cioccolato ! Un dessert qui nous rappelle l'enfance et que tout le monde aime. Cependant, j'ai voulu l'"embellir" en utilisant le chocolat Modica IGP, qui a une texture particulière, granuleuse et friable, un aspect rugueux qui préserve toutes les caractéristiques du cacao. Le salami au chocolat peut être un dessert parfait après un repas, ou un goûter savoureux pour les enfants.

    Écraser grossièrement les biscuits. Faites de même avec les noisettes et mettez-les de côté. Cassez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes, ou faites-le fondre dans une petite casserole au bain-marie. Pendant que le chocolat fond, travaillez le beurre, qui doit être à température ambiante, jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Versez le chocolat fondu dans un bol, ajoutez le cacao, les biscuits, la vanille, le sucre, les noisettes hachées et enfin le beurre. A la fin, ajoutez le marsala. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Transférez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et donnez-lui la forme classique du salami. Roulez-la sur elle-même et serrez bien. Roulez-la et serrez les extrémités du papier comme s'il s'agissait d'un gros bonbon. Placez votre salami au chocolat Modica au réfrigérateur pendant au moins 4-6 heures. Si vous disposez de moins de temps, vous pouvez aussi le mettre au congélateur. Retirez le papier et servez-le en tranches !

    Ingrédients:

    200 grammes de biscuits secs
    150 grammes de beurre
    100 grammes de poudre de cacao amer
    150 grammes de chocolat Modica
    50 grammes de sucre
    1 sachet de vanilline
    50 grammes de noisettes grillées hachées
    4 cuillères à café de Marsala ou Brandy


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