Punch Ghiacciato al Bergamotto di Reggio Calabria

Publié par pierluca minniti le

Fate fondere al fuoco cento grammi di zucchero con un cucchiaio d'acqua, aggiungete la scorza di bergamotto finemente tritato. Poi togliete la casseruola dal fuoco e unitevi succo di bergamotto, filtrate subito, versate il liquido nella sorbettiera e fatelo ghiacciare. Nel frattempo montate a neve l'albume e unite lo zucchero a velo. Mescolate questa spuma al gelato, e , al momento di servire versate tre cucchiai di rhum.

Ingredienti:

100 grammi di zucchero

bergamote di Reggio Calabria

pur jus de bergamote

un albume

50 g di zucchero a velo

3 cucchiai di rhum.


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