Ingrédients pour 4 personnes : - ricotta : 400 g - chapelure : 200 g - fromage : 200 g - œufs : 2 entiers, 2 jaunes - persil haché - sel et poivre au goût.
Mettez la ricotta dans un bol et travaillez-la à la fourchette, ajoutez les œufs et travaillez encore quelques minutes, puis ajoutez tous les ingrédients et pétrissez. Formez les boulettes de viande et faites-les frire ou faites-les cuire directement dans la sauce à feu modéré pendant environ 20 minutes.
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