pizza al caciocavallo di Ciminà

Pizza au fromage Caciocavallo de Ciminà

La veille, préparez la pâte, qui devra lever toute la nuit, en mélangeant la levure avec un demi-verre de lait, un demi-verre d'eau, un œuf et la farine, de manière à obtenir une pâte souple. Après environ deux heures, ajoutez un autre œuf à la pâte et pétrissez-la, puis laissez-la reposer toute la nuit. Le lendemain matin, mélangez les œufs restants, ajoutez le sel, le poivre et 150 grammes de Caciocavallo di Ciminà, le parmesan râpé, le beurre, l'huile d'olive extra vierge, et pétrissez à nouveau la pâte longuement et bien, elle doit être très souple, puis ajoutez le reste du Caciocavallo coupé en morceaux et laissez de côté 4 5 morceaux. Huilez bien un moule assez étroit et haut, mettez-y la pâte et au milieu les morceaux de Ciminà caciocavallo déjà mis de côté, en les enfonçant légèrement. Laissez-la lever dans le four, rappelez-vous que cette pizza doit être travaillée pendant un total de 2 heures et qu'elle a levé 3 fois.

Ingrédients:

500 gram gram gram gram gram gram gram de farine

150 grams of parmesan cheese

350 grams of caciocavallo of Ciminà

50 gram du beurre

4 spoons of extra virgin olive oil

4 œufs

lait

60 grams of brewer's yeast

sel et poivre

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