Battre les œufs entiers, ajouter le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron finement râpé. Incorporez la farine et pétrissez avec vos mains. Ajoutez la levure à la pâte, formez de petites boules et placez-les à distance sur la plaque de cuisson. Faites cuire dans un four chaud à environ 200 degrés jusqu'à ce que les boules de pâte deviennent jaunes. Retirez du four, videz et remplissez à votre goût de crème de gianduja, de crème de pistache, de crème d'amande ou de ricotta sucrée. Trempez les beignets dans l'Alkermes, égouttez-les et trempez-les dans le sucre.
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