Occhi di bue al pistacchio - Tastiness Food Shop

Œil de bœuf à la pistache

Ces biscuits sont vraiment délicieux ! Dégustez-les au petit-déjeuner ou comme une pâtisserie savoureuse à l'heure du thé !
Nous commençons par mélanger l'œuf dans un bol avec le sucre. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante, la levure chimique et la vanille. À l'aide d'une fourchette, commencez à travailler la pâte et ajoutez la farine petit à petit.
Pétrissez bien la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle forme une pâte ferme et homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé jusqu'à une hauteur de 5 mm.
Avec un cercle à pâtisserie ou le col d'un verre, découpez plusieurs cercles de la taille que vous préférez.
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et avec la pointe d'une poche à douille percez la moitié des biscuits. Faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 180° dans un four ventilé ou à 190° dans un four statique. Laissez-les refroidir complètement et une fois qu'ils sont froids, remplissez une partie des biscuits avec la crème à la pistache.
Assemblez ensuite les deux disques, en superposant le cercle perforé avec le cercle recouvert de crème à la pistache.

Saupoudrez de sucre glace et voilà !

Ingrédients :

1 œuf
200-250 g de farine
100 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre de canne ou blanc
1 vanilline facultative
1 cuillère à café de levure chimique
crème de pistache à volonté

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