FILETTO DI MANZO IN CROSTA - Tastiness Food Shop

FILET DE BŒUF EN CROÛTE

Ingrédients :
- 1 kg. et 800 de filet de bœuf
- 3 noix de beurre
- 2 carottes, 1 oignon
- 1 jaune d'œuf
- 500 gr. de champignons frais
- 2 cuillères de sauce tomate
- Sel, poivre
- 1 cuillère de fécule
- 1 verre et ½ de Madera
Pour la décoration :
12 petites tomates
1 kg de haricots verts
Pour la pâte feuilletée :
- Sel
- 500 gr. farine
- 250 gr. beurre

Mettre la quantité de deux noix de beurre, les carottes et les oignons hachés dans la lèchefrite, et sur le dessus mettre le morceau de viande déjà préparé, nettoyé et ficelé, et mettre la lèchefrite dans un four chaud. Pendant ce temps, préparez une purée de champignons aux tomates en hachant les champignons, que vous aurez préalablement bien lavés et séchés, et faites-les cuire dans la noix de beurre restante, puis ajoutez la sauce aux tomates et mélangez parfaitement pour que tout reste amalgamé et forme un mélange homogène. Au bout d'une quinzaine de minutes, sortez la viande du four et recouvrez-la de la purée de champignons, puis enveloppez-la dans la pâte feuilletée que vous aurez préalablement préparée séparément avec les doses indiquées et que vous aurez roulée en forme de rectangle, faites dorer la pâte avec l'œuf et décorez la surface avec la pointe d'un couteau. Remettre dans le four chaud et faire cuire pendant environ 20 minutes. Servir garni de petites tomates grillées et de haricots verts bouillis puis sautés au beurre.

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