Capretto in bianco - Tastiness Food Shop

Enfant en blanc

Ingrédients pour 4 personnes :

- chevreau: 1,500 kg
- 1 gros oignon de Tropea
- un demi-verre d'huile d' olive
- sel selon le goût
- deux feuilles de persil
- une pincée de poivre noir moulu
- 2 verres de vin.

Lavez les morceaux de chevreau dans le vin et séchez-les bien et mettez-les à dorer dans une poêle ; quand ils sont bien dorés, ajoutez l'oignon haché et remuez continuellement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. À ce stade, recouvrez la viande d'eau bouillante, puis ajoutez le sel, le poivre noir et le persil et laissez cuire à feu doux. Les spaghettis peuvent être servis avec la sauce, saupoudrés de beaucoup de fromage pecorino local râpé.
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