Calzone Napoletana

    Publié par pierluca minniti le

    Préparez la pâte comme vous le feriez pour une pizza napolitaine, laissez-la lever et façonnez-la en un disque assez fin. Graisser l'intérieur du disque avec de l'huile d'olive extra-vierge italienne, en laissant un côté non graissé tout autour, couvrir avec le prosciutto calabrais et la Spianata Piccate Calabra hachés grossièrement avec la mozzarella en dés, sel et poivre au goût. Pliez le disque en deux pour obtenir une forme de croissant. Graisser et presser tout autour avec la ferme pour que la garniture ne puisse pas sortir, mettre dans le four chaud. Ingrédients :

    400 grams of artisan flour

    25 grams of brewer's yeast

    200 grammes de mozzarella

    100 g de jambon de de Par parpar

    100 grammes de spianata épicée

    Huile d'olive extra vierge italienne

    sel, poivre au goût


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