Zutaten:
- Mandeln: 400 g
- Zucker: 400 g
- Eier: 2
- abgeriebene Schale einer Zitrone
Die Mandeln schälen und hacken, mit dem Zucker, zwei steif geschlagenen Eiweiß und der abgeriebenen Schale der Zitrone vermischen.
Auf einem mit etwas Öl eingefetteten Blatt Backpapier eine Schlange aus der Mandelmasse formen, in die Backform legen, mit Eigelb bestreichen und bei 180° etwa 30 Minuten backen.
