Zutaten: Für 4 Personen: - 400 gr. dünne Kalbsscheiben - 50 g. aus Butter - 2 Finger Marsala - Mehl, Salz und Pfeffer.
Nehmen Sie eine große, flache Pfanne, geben Sie die Butter hinein und wenn sie gut gebräunt ist, legen Sie die Scheiben, die Sie zuerst in eine dünne Schicht Mehl getaucht haben, in einer einzigen Schicht darauf. Kochen Sie sie bei starker Hitze, drehen Sie sie auf beiden Seiten, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, beträufeln Sie sie mit Marsala-Wein, lassen Sie sie noch einige Minuten ziehen und servieren Sie sie heiß mit ihrer Sauce.
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