Zutaten: - Mehl: 1 kg - Olivenöl: 1 Glas - Bierhefe: 50 g - Salz: 10 g - Anissamen: 20 g - Wasser: 400 g
In das Mehl auf dem Backbrett eine Vertiefung machen, Öl, Salz, Anissamen und in warmem Wasser aufgelöste Bierhefe hineingeben und unter Zugabe von warmem Wasser kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig lange kneten (ca. 30 Minuten), dann Stangen mit einem Durchmesser von anderthalb Zentimetern formen und diese zu Krapfen formen, die man dann aufgehen lässt. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine gefettete Auflaufform geben. Bei 250° etwa 20 Minuten lang backen.
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