Indischer Reis

Geposted von pierluca minniti am

Kochen Sie den Reis in reichlich Salzwasser und nehmen Sie ihn heraus, wenn er noch ganz bissfest ist. Abtropfen lassen, in ein Handtuch legen und im Backofen 10 Minuten lang langsam trocknen. Mit folgender Currysauce würzen: Zwiebel in Butter und Kräuterschmalz anbraten, Parmaschinkenwürfel und Hackfleisch dazugeben. Lassen Sie es braun werden, dann fügen Sie einen Esslöffel Curry, einige Gewürze, eine Kelle Brühe und ein Glas Sahne hinzu. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang kochen, nehmen Sie es dann vom Herd, fügen Sie ein Ei hinzu und mischen Sie es vor dem Servieren gut durch.

Zutaten 800 Gramm Carnaroli-Reis aus Sibari

30 Gramm Schmalz mit Kräutern

100 Gramm Parmaschinken

1 Esslöffel Curry

1 Glas Sahne

30 Gramm Butter

eine halbe Tropea-Zwiebel

300 Gramm Hackfleisch

Gewürze

1 Ei


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