Zutaten für 4 Personen: - Ricotta: 400 g - Semmelbrösel: 200 g - Käse: 200 g - Eier: 2 ganze, 2 Eigelb - gehackte Petersilie - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, die Eier dazugeben und einige Minuten weiterverarbeiten, dann alle Zutaten hinzufügen und vermengen. Die Frikadellen formen und braten oder direkt in der Sauce auf mittlerer Flamme etwa 20 Minuten kochen.
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