Thunfischröllchen nach sizilianischer Art

    Geposted von pierluca minniti am

    Legen Sie die Thunfischscheiben auf einen Teller und geben Sie darüber ein kleines weichgekochtes Ei, einen Esslöffel Butter, ein paar gehackte Kapern, etwas geriebenen sizilianischen Pecorino-Käse, Salz, Pfeffer, ein paar gehackte Salbei- und Rosmarinblätter und würzen Sie mit Muskatnuss und Zimt, dann rollen Sie sie auf und binden sie mit einer Schnur zusammen. In einer Öl-Butter-Mischung anbraten, dann die Tomatensauce, schwarze und grüne Oliven zu gleichen Teilen und gehackte, gesalzene Kapern dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde kochen lassen, dabei oft umrühren, damit die Röllchen nicht kleben bleiben, und heiß servieren.

    Zutaten:

    1 Ei

    4 Scheiben frischer Thunfisch

    50 Gramm eingelegte Kapern

    100 g sizilianischer Pecorino-Käse

    Butter, Öl, Salz, Pfeffer, Salbei, Rosmarin, Muskatnuss und Zimt

    100 Gramm Tomatensauce

    200 g schwarze Oliven und grüne Oliven

    25 Gramm gesalzene Kapern


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