Den Knoblauch hacken und mit dem Öl in eine Pfanne geben, die Koteletts auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Fenchel bestreuen und in die Pfanne geben. Die Koteletts bei starker Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten Farbe angenommen haben, dann mit etwas heißem Wasser übergießen und bei mäßiger Hitze fertig garen lassen. Heiß mit Kartoffelpüree servieren.
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